20年間イタリア料理を造り今、感じる料理

「毎日たべても飽きないわくわくする料理」

日本の味＝和の調味料

お出汁をベースに

醤油、味噌、塩麴、柚子、山葵、干し椎茸

さらには、抹茶を料理に取り入れ

和食器に盛り付けたイタリア料理。

伝統と革新を楽しんでいただきたい。